Produits

Fromages de chèvre et de brebis au lait cru bio

Nos FROMAGES FERMIERS DE CHÈVRE sont fabriqués avec le LAIT CRU de nos chèvres et certifiés biologiques par Écocert Canada;

notre FROMAGE DE BREBIS est fabriqué avec le LAIT CRU et bio, certifié par Écocert Canada, d’un éleveur de la région.

Le CRU BERGER est un fromage de brebis au lait cru à pâte ferme et à croûte naturelle affiné 2 mois. Sa texture est moelleuse et son goût, délicat.

La Tomme des Broussailles est un fromage de chèvre fermier à pâte ferme et moelleuse et à croûte naturelle, affiné au minimum 2 mois.  Comme tout fromage au lait cru, son goût complexe et sa texture changent selon les saisons.

La Tomme aux Herbes se distingue de la Tomme des Broussailles par l’ajout d’un mélange de fines herbes dans le caillé. Elle est aussi affinée au minimum 2 mois.

Le Chant des Broussailles est un fromage de chèvre fermier à pâte ferme et à croûte naturelle, affiné de 3 à 6 mois. Sa texture ferme et sa croûte délicate en fait un fromage de garde qui peut vieillir encore plus longtemps.

La FETA des Broussailles est un fromage de chèvre fermier au lait cru de type Feta. Il est disponible en saison estivale et en petite quantité!

Le Broussaillon est un fromage de chèvre fermier au lait cru à pâte molle. Il est idéal pour tartiner ou cuisiner et se laisse même déguster tel quel.

viande (sur réservation)

Viande de CHEVREAUX biologique: nourris sous la mère pendant 3 semaines, nos chevreaux font environ 4 kg carcasse (2 gigots, 2 épaules, mini côtelettes, collier, abats) et sont vendus à 20$\kg

 

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